Сезон яблок приближается к фермерским рынкам Ист-Бэй

Яблоки — одни из первых осенних фруктов этого сезона, а некоторые сорта появляются уже в августе. Однако фермеры говорят, что влажная зима задержала сбор урожая, поэтому можно ожидать, что они начнут собирать урожай немного позже, чем в прошлом году. Однако это не значит, что мы не можем начать волноваться от соблазнительного аромата печеных яблок или яблочного пирога!

Есть яблоки, которые лучше всего подходят для запекания, яблоки, которые лучше всего подходят для яблочного пюре, и многие из них лучше всего есть вручную. Поэтому поговорите со своим местным фермером, чтобы найти идеальный вариант для ваших нужд в приготовлении и еде.

Компания Rainbow Orchards посещает фермерский рынок Конкорда по вторникам. Их яблоневые сады, выросшие в горах, расположены на высоте 3400 футов на холмах Камино, между Сакраменто и Рино, штат Невада. Они выращивают такие семейные сорта, как Бреберн, Пиппин, Фуджи, Хани Крисп, Арканзас Блэк и многие стандартные гибриды. С начала сентября обычно доступны яблоки Гала, Ред Делишес, Голден Делишес, Гренни Смит, Джонатон и Макинтош.

Компания Smit Farms, которая также посещает фермерский рынок Конкорд во вторник, в течение сезона предлагает более 36 сортов яблок. Их сады в Линдене наполнены таким разнообразием сортов, что трудно выбрать, какие из них вам понравятся! Попробуйте сорта Crimson Crisp, Cameo, Jewel или Black Twig. Большинство их садов сертифицированы как органические и практикуют устойчивое сельское хозяйство.

Район Фресно — это место, где фермы Диас выращивают яблоки Фуджи и Гала. С 1990 года владелец и его семья занимаются сельским хозяйством недалеко от города Фаулер в Центральной долине (Сан-Хоакин) и расширили свой выбор садов, включив в него другие сезонные фрукты. Компания Diaz Farms посещает фермерские рынки Конкорда по вторникам и четвергам.

Другой фермер из Центральной долины, J&J Ramos Farms, выращивает сорта яблок Фуджи, Гала, Кримсон Гала, Пиппин, Фрэнни Смит, Хани Крисп и Пинк Леди. На 350 акрах садов в Хьюсоне они выращивают не только яблоки, но обязательно насладитесь ими прямо сейчас!

Обратите внимание, что вечерний рынок Конкорда по четвергам закроется на сезон 28 сентября. Городской рынок по вторникам открыт круглый год.

Дебра Моррис — координатор по продвижению Ассоциации фермеров Тихоокеанского побережья. Свяжитесь с ней по адресу [email protected].

ингредиенты

6 фунтов яблок, таких как Pink Lady или Braeburn, 2 чашки белого сахара, 1 чашка коричневого сахара, 1 столовая ложка корицы, ¼ чайной ложки молотой гвоздики, 4 столовые ложки кленового сиропа, ¼ чайной ложки соли, 2 столовые ложки яблочного уксуса.

инструкции

Яблоки очистите от сердцевины, наполните ими большую мультиварку и всыпьте остальные ингредиенты. Готовьте на высокой мощности один час, периодически помешивая. Затем варите на слабом огне примерно девять-десять часов или всю ночь, пока яблоки не станут мягкими.

Снимите крышку, перемешайте, затем готовьте на сильном огне еще час, чтобы соус загустел до желаемой консистенции. Взбейте смесь до однородной консистенции погружным блендером. Пока смесь еще горячая, наполните стерилизованные банки, затем наденьте на них крышки и кольца. Охладите банки на срок до двух недель или поместите их в консервную банку с водяной баней, чтобы они хранились дольше. Обрабатывать 20 минут.

Получайте Morning Report и другие информационные бюллетени по электронной почте.