Лучшие формы для выпечки 2023 года для приготовления идеальных тортов

Заручитесь рукопожатием от Пола Голливуда

Чаще всего ваша выпечка не удалась не потому, что вы каким-то образом неправильно отмерили муку на 0,005 грамма, а потому, что вы выбрали неправильную форму для выпечки.

Хотя это может показаться удивительным, что такая, казалось бы, неважная вещь, как форма для выпечки или противень, может повлиять на ваши торты, кексы или буханки, но выбор правильного может стать разницей между сломанной основой и идеально презентабельной демонстрационной пробкой.

Первое различие, которое вам нужно будет провести, — это квадратная и закругленная форма для выпечки. Не зря наиболее распространенным типом формы для выпечки тортов является круглая форма: она позволяет равномерно распределять тепло, что обеспечивает равномерное подрумянивание и однородную форму. Вы можете купить круглые формы в наборах для слоеных тортов или просто работать с одной. Вы даже можете приобрести закругленные банки с легкосъемным дном, если ваша вера в антипригарное покрытие утомилась.

Вы можете заметить, что квадратные банки подрумяниваются быстрее по бокам, а середина остается светлее. Тем не менее, если вы предпочитаете квадратный вид торта, его бока можно обрезать, чтобы обеспечить максимальную пышность. Однако прямоугольная форма идеально подходит для приготовления липких пирожных с хрустящими краями.

Если вы уже опытный пекарь, который усовершенствовал свои рецепты, возможно, вам нужна форма для выпечки новой формы, например, в форме сердца, или забавная форма для торта Bundt.

Что касается размеров, это зависит от того, что вы выпекаете. По данным Hummingbird Bakery, вы можете использовать форму для пирога со свободным дном диаметром 9 дюймов для тартов и обычную форму для пирога диаметром 9 дюймов для пирогов.

Чтобы легко вынимать бисквиты, вам понадобится форма со свободным дном, разъемная форма или форма с антипригарным покрытием, хотя вам все равно следует выстелить ее кругом бумаги для выпечки. Пекари в «Колибри» обычно предлагают формы диаметром 8–10 дюймов. Если вы новичок, возможно, вам стоит начать с круглой формы для выпечки диаметром 6–7 дюймов, чтобы свести к минимуму возможность переполнения.

Квадратные банки обычно имеют размеры 20x20 см или -23x23 см или около того. Опять же, размеры, которые вы выбираете, в конечном итоге зависят от того, что вы выпекаете. Глубокая квадратная кастрюля отлично подходит для бисквита, а продолговатая форма или противень размером 30x20x5 см идеально подходит для крошки.

Продолжайте прокручивать список лучших форм для выпечки на рынке.

Размеры:24х24х5см

Эта квадратная форма для выпечки с антипригарным покрытием Quantanium обеспечивает фантастическую теплопроводность без беспорядка и суеты. Его можно использовать в духовке при температуре до 250°C, и он прекрасно подходит даже для небольших микроволновых печей. В отличие от большинства антипригарных покрытий, дно этой формы также имеет выступающие крест-накрест канавки, которые помогают вашему торту выскользнуть из формы намного легче.

Размеры:Внутренний большой: 33 х 23 х 5 см, внутренний средний: 28 х 21 х 4,5 см.

Когда дело доходит до кухонной посуды, вы действительно не ошибетесь, выбрав хороший набор Le Creuset. Хотя этот набор противней с антипригарным покрытием, состоящий из двух частей, не сразу узнаваем как бренд, которому доверяют, из-за отсутствия чугуна, он может похвастаться невероятно прочным антипригарным покрытием, не содержащим ПФОК. Это гарантирует, что ваша выпечка будет легко выниматься из противня, а сам противень можно очистить с помощью небольшого количества мыльной воды.

Нам особенно нравятся широкие края внешнего края банки с термостойкими силиконовыми вставками для лучшего захвата.

Размеры:Диаметр 7 дюймов

Эти неглубокие формы для тортов со свободным дном — проверенный продукт для домашнего пекаря. Эти 7-дюймовые банки идеально подходят для приготовления двухслойной губки Victoria Sponge в домашних условиях и покрыты двойным слоем собственного антипригарного покрытия Ultra BK от ProCook. Они также изготовлены из впечатляюще прочной углеродистой стали толщиной 1 мм. Можно использовать в духовке и посудомоечной машине: вы не ошибетесь, выбрав эту фантастическую и недорогую форму для выпечки.

Хотя мы бы не стали осуждать, если бы вы купили эту эмалированную посуду только для декоративных целей, этот набор из пяти предметов от Falcon невероятно функционален. Как упоминалось выше, эмалированные противни и формы для выпечки отлично подходят для того, чтобы дольше сохранять выпечку теплой. Они также нереактивны, а это означает, что вы можете испечь идеальный чернично-лимонный пирог, не опасаясь потерять баланс кислотности и вкусовой профиль начинки, что можно сделать с более химически активными металлами.