Победитель фишки Herr's

В конкурсе Herr's Flavored by Philly объявлен победитель, и если вы примете меры сейчас, вы сможете его попробовать.

Чипсы со вкусом томатного пирога, вдохновленные фирменным продуктом итальянской пекарни Corropolese — взрывом помидоров с нотками сладости и чеснока — превзошли корейские чипсы, вдохновленные барбекю, основанные на рецепте крылышек Майка, а также чипсы из жареной свинины, отражающие вкус John's Roast Pork. .

Трое финалистов, представленные фанатами, были объявлены в июне. Было зарегистрировано более 17 600 голосов.

Представитель Herr's сообщил, что в настоящее время планов по перевыпуску выигрышных фишек нет, но некоторые пакеты все еще есть в местных магазинах.

Коррополезе получит за свою победу фонд в размере 10 000 долларов, а Дэвид Гилмартин из Ройерсфорда, давний клиент пекарни, получит гонорар в размере 5 000 долларов. Занявшие второе место Майк и Джон получат по 2500 долларов каждый, а их номинанты получат по 1000 долларов.

В прошлогоднем конкурсе компания Herr's создала три вкуса, ориентированных на Филадельфию, и «Long Hots with Sharp Provolone» обошли «Special Sauce» и «Wiz Wit».

Председатель и главный исполнительный директор Herr Эд Херр заявил, что в этом году компания расширила свою сеть, потому что «нам нравится быть местным семейным бизнесом, и нам нравится идея работать с другими местными семейными предприятиями».

Herr's сказал, что томатный пирог преобладал, потому что «я думаю, что потребителям нравится сочетание вкуса помидоров и картофеля», - сказал он. "Что-то в этом есть." По его словам, продукты на основе картофеля и хлеба имеют схожие качества.

Попросите «томатный пирог» по всей стране, и вы можете получить слой нарезанных помидоров, украденных с прилавка поверх теста для пиццы с красным соусом.

В Трентоне и центральном Нью-Джерси вы получите перевернутую пиццу с тонкой корочкой, с сыром, запеченным прямо на нижней корочке, и соусом, намазанным сверху.

» ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: В поисках идеального томатного пирога

Здесь — особенно в Южной Филадельфии и на участке региона, простирающемся в основном от Манаюнка до Норристауна, а также в Ютике, штат Нью-Йорк — томатный пирог — это совсем другое дело.

Это началось сто лет назад в итальянско-американских пекарнях, которые готовят их в больших прямоугольных или квадратных противнях, таких как фокачча.

У некоторых появились корочки; другие плоские. Томатный соус обычно густой и слегка маслянистый, чуть тоньше томатной пасты. Некоторые магазины посыпают готовые верхушки тертым пармезаном и/или романо, почти в качестве украшения. Другие вообще избегают сыра, что является благом для веганов.

Отцу Эда Херра, Джеймсу Штауферу Херру, был 21 год, и он работал на птицеферме своего отца, когда он прочитал в газете, что компания по производству картофельных чипсов в Ланкастере выставлена ​​на продажу. В 1946 году он заплатил за это 1750 долларов и начал производить чипсы и продавать их в банках по домам. (Он умер в 2012 году в возрасте 87 лет, в 65-ю годовщину брака со своей женой Мириам.)

Сейчас компания производит более 300 различных продуктов на своем заводе в Ноттингеме, округ Честер.

» ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Совершите экскурсию по фабрике Herr's

На вопрос, какие вкусы не сделают чипсы вкусными, Эд Херр был в тупике. Люди предлагали такие идеи, как канноли, пончики, вареники и тако. «Картофель — такая нейтральная основа. Трудно найти вкус картофельных чипсов, который не был бы приятным на вкус», — сказал Герр. «Трюфельное масло, горчица, практически любая приправа подойдет».

Джо Коррополезе, представитель четвертого поколения, является сыном Гуилио «Бутча» Коррополезе, чей отец, иммигрант из Неаполя по имени Джо, основал пекарню в Норристауне в 1924 году.

С середины 1980-х годов базой Коррополезе является Ист-Норритон, где есть хорошо укомплектованный гастроном. Вы можете найти томатные пироги в некоторых супермаркетах, но лучше всего отправиться в одно из мест Коррополе (Лимерик, Одюбон или Ист-Норритон).

Коррополесы называют это «CORE-po-lease». Нажмите здесь, чтобы услышать, как это говорит Джо Коррополезе.